Sebuah Renungan dari Meja Dapur Kecil di Yogyakarta
Kariguh lahir pada tahun 2020, berawal dari sebuah kegelisahan sederhana seorang pencinta masakan rumahan ketika melihat semakin banyak dapur keluarga yang dingin dan jarang tersentuh aroma bumbu dapur.
Banyak yang merasa bahwa memasak hidangan tradisional Indonesia itu rumit, memakan waktu terlalu lama, dan memerlukan keterampilan khusus layaknya koki restoran. Padahal, nenek moyang kita telah mewariskan logika memasak yang sangat sederhana: bumbu dasar serbaguna, pemanfaatan bahan musiman yang melimpah di pasar rakyat, dan pengolahan yang bersahabat dengan alam.
Kami mulai menulis catatan resep, menguji takaran bumbu dasar putih untuk sayur lodeh, bumbu merah untuk balado sederhana, dan bumbu kuning untuk ungkepan tahu tempe. Seluruh catatan tersebut dirancang agar siapa pun, bahkan mereka yang baru pertama kali menyalakan kompor, dapat menyajikan makanan segar tanpa rasa takut gagal.
